冷鍋魚，其實(shí)就是源于四川宜賓、瀘州長江邊漁民家的“片片魚”。它雖在宜賓、瀘州一帶誕生，但卻并沒有在那里成長壯大，后來被引進(jìn)到重慶，也沒有形成“氣候”。只是在它前些年被移植至成都以后，才得到了巨大的發(fā)展，方為外面的人所青睞。
其實(shí)，成都的“冷鍋”形式早已有之，如火鍋雞、火鍋兔等品種，其制法是，把已經(jīng)用高壓鍋制熟的雞肉、兔肉盛入鐵鍋內(nèi)，直接端上桌去，待食客吃完鍋里的菜肴后，再點(diǎn)火燙食別的原料。這種吃法極似火鍋，又形似湯鍋。如今的餐飲經(jīng)營者好象都喜歡賣概念，他們對每一種新的餐飲現(xiàn)象或品種都能找到一個扯眼球的名字，比如把先不點(diǎn)火就可撈食鍋中菜肴的形式稱為“冷鍋”。這里所說的“冷”只是相對的。幾年前，當(dāng)宜賓的片片魚移植蓉城后。 蜀味緣冷鍋魚火鍋技術(shù)采用幾十種味中藥、香辛料和28種專用調(diào)輔料依民間養(yǎng)生配方經(jīng)數(shù)十道加工工序秘制數(shù)十種專用純植物油底料包，食無藥味永吃不上火。蜀味緣冷鍋魚技術(shù)培訓(xùn)采用植物油鍋底，不含色素、不含動物油，湯色靚麗食不發(fā)胖；同時，配以特色蘸料更能滿足各地域和季節(jié)口味的變化。
蜀味緣冷鍋魚技術(shù)培訓(xùn)規(guī)范、獨(dú)特工藝、易學(xué)易會，精選多種中草藥及調(diào)料，結(jié)合現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)及烹飪學(xué)理論經(jīng)科學(xué)方法調(diào)制而成。蜀味緣冷鍋魚技術(shù)培訓(xùn)不斷調(diào)整配方及工藝，滿足了不同人的口味需求。更為獨(dú)特的是人們在吃魚的時候還可以像涮火鍋一樣，在湯鍋中下各種小菜、豆制品、下各種粉絲口味更是一絕，由專門老師手把手傳授，培訓(xùn)更簡單，學(xué)員親自動手練習(xí)，一學(xué)就會，簡單易學(xué)。
冷鍋魚技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容：
1.學(xué)會認(rèn)識原材料和選用。
2.學(xué)會冷鍋魚底料的制作。
3.學(xué)會湯料的制作。
4.學(xué)會現(xiàn)場殺魚。
5.學(xué)會魚的碼味。
6.學(xué)會菜品加工處理。
8.學(xué)會碗碟配制。
9.學(xué)會材料的保管。
10.后期技術(shù)免費(fèi)升級。 重慶冷鍋魚技術(shù)培訓(xùn)，冷鍋魚技術(shù)吃法也是非常多樣的，能夠讓多樣的食客在我們這里找到屬于自己的吃法，自然發(fā)展就非常的好，非常的可觀，冷鍋魚能滿足現(xiàn)代人消費(fèi)多樣化的潮流，符合現(xiàn)代需求。蜀味緣冷鍋魚技術(shù)培訓(xùn)，吃火鍋屬半自助性質(zhì)，既能滿足現(xiàn)代人喜歡自己動手的樂趣，又可以各取所需。吃火鍋時，嘴饞的人可以盡興地涮肉，減肥的人可以涮青菜，肚子餓了急著吃飯的人可以涮面條。投資這個項目，總部提供四川冷鍋魚技術(shù)傳授，讓投資者不要擔(dān)心技術(shù)問題。