現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)是傳統(tǒng)鹵菜的又一種食用方式，廚師現(xiàn)鹵現(xiàn)賣，提前準(zhǔn)備好各種材料，需要鋪面經(jīng)營。在成都出現(xiàn)，很受人們的歡迎，每個(gè)開業(yè)的店都十分火爆，它的優(yōu)勢十分突出，深受大眾喜愛?，F(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn)哪家好?蜀味緣現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)包教包會(huì)，隨到隨學(xué)，歡迎各位前來交流考察。

　　四川現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)學(xué)習(xí)，正宗鹵菜技術(shù)培訓(xùn)哪家好?蜀味緣的師傅擁有20多來年的餐飲經(jīng)驗(yàn)，閱歷豐富。蜀味緣的的菜品杜絕了香精防腐劑，杜絕了二次上色，更打破了“一包料鹵所有菜”的常規(guī)做法，而且創(chuàng)新出了特有的怪味菜品蜀味緣蜀味緣餐飲培訓(xùn)學(xué)校的現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)一對一的教學(xué)，以你自己學(xué)會(huì)的時(shí)間為準(zhǔn)，時(shí)間不限，我們的優(yōu)勢教會(huì)學(xué)員怎樣進(jìn)行原料采購，核心技術(shù)調(diào)料配置，各種產(chǎn)品的加工，半成品，成品的制作及核心技術(shù)提供。

　　蜀味緣現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容：

　　1、高湯原材料的選購和制作方法以及保存方法。

　　2、現(xiàn)撈香料的識別以及選配 。

　　3、現(xiàn)撈配方及各種原料的標(biāo)準(zhǔn)量。

　　4、糖色的炒制方法 。

　　5、鹵湯調(diào)色、調(diào)味和火候的掌握。

　　6、鹵水制作中的注意事項(xiàng)。

　　7、現(xiàn)鹵原料初加工和處理方法。

　　8、肉類的腌制和煮制時(shí)間的把握。

　　9、現(xiàn)鹵制品的各種食法及味型加工的全程工藝。

　　10、現(xiàn)鹵湯料的保管和存放。

　　11、現(xiàn)鹵制品的保存。

　　現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn)學(xué)習(xí)品種：

　　葷菜：鹵豬蹄、鹵香嘴、鹵豬耳、鹵雞爪、鹵鴨心、鹵鴨脖、鹵鴨頭、鹵雞翅、鹵肥腸、鹵雞尖、鹵豆干……

　　素菜：蓮藕、土豆、海帶、竹筍、西蘭花、豆腐皮、豆筋……

　　蜀味緣現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn)，結(jié)合各地人群飲食習(xí)慣，特聘高級廚師，經(jīng)過上千次的試驗(yàn)，反復(fù)調(diào)整配方，由之前的26種中草藥調(diào)配料提升至46種。蜀味緣鹵菜技術(shù)將各種配料的香味充分發(fā)揮出來，又富含豐富的營養(yǎng)成份，并保證所有鹵菜熟食不添加任何色素和防腐劑。蜀味緣現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn)，準(zhǔn)入門檻低，1到2人起開店操作，配套設(shè)施完善，產(chǎn)品線豐富，選擇空間大，全天候經(jīng)營客流多。在蜀味緣餐飲培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)后，前期指導(dǎo)提供選址裝修，集合技術(shù)培訓(xùn)，帶店經(jīng)營指導(dǎo)等，后期服務(wù)包括料包制作配送，區(qū)域保護(hù)，技術(shù)升級培訓(xùn)等，讓投資者創(chuàng)業(yè)能夠一帆風(fēng)順。