對(duì)于一個(gè)想要開(kāi)鹵味熟食店的人來(lái)說(shuō)，鹵味技術(shù)培訓(xùn)幾乎是一門(mén)必修課。伴隨著鹵味熟食行業(yè)的快速發(fā)展，越來(lái)越多的人開(kāi)起了鹵味熟食店。成都蜀味緣五香鹵菜熟食經(jīng)過(guò)腌制、煮燜或鹵制后，經(jīng)刀工處理，簡(jiǎn)單包裝，即可食用，特點(diǎn)是干香、脆嫩、酥爛、爽滑、無(wú)湯、不膩、色澤光亮、食用方便、便于攜帶，備受人們的喜愛(ài)。我們傳授的熟食、鹵肉、鹵菜、鹵牛肉、醬牛肉、涼菜、燒雞、鳳爪、鹽水鴨、泡菜、醬雞、醬鴨等等，鹵菜培訓(xùn)的王老師，集百家之所長(zhǎng)，突破傳統(tǒng)鹵味制作方法，采用簡(jiǎn)單制作，美味不減的配方技術(shù)，不管您以前有沒(méi)有餐飲基礎(chǔ)，5天即可掌握全套鹵菜制作技術(shù)，即可輕松創(chuàng)業(yè)。

　　五香鹵菜加工和店面可以分離，也就是在加工房做好以后拿到店上賣(mài)就可以，并且不用提供用餐場(chǎng)地，這樣店面面積不用太大，房租成本較低;第二可以自己現(xiàn)在家鹵好以后再出攤，這樣一個(gè)人或者夫妻兩個(gè)人就能把一個(gè)鹵菜店開(kāi)起來(lái)，人力成本很低。故上面的毛利潤(rùn)減去房租水電以及人力成本以后，鹵菜行業(yè)一般能有40%的凈利潤(rùn)，如果只是手推車(chē)這類(lèi)的凈利潤(rùn)甚至能達(dá)到50%。

　　四川五香鹵菜培訓(xùn)：

　　1、川味香辛料識(shí)別、處理、核心配方比例。

　　2、各類(lèi)食材清洗處理，加工過(guò)程詳解。

　　3、川味高湯食材配方比例，制作方法及保存。

　　4、各類(lèi)食材鹵制時(shí)間控制及注意事項(xiàng)。

　　5、川味麻辣鹵水制作、調(diào)味及鹵料包配比。

　　成都蜀味緣五香鹵菜鹵制好之后，可以加熱享用，也可以涼拌食用，所以，大家也把它稱作涼菜。五香鹵菜的核心技術(shù)，就在于一鍋鹵水的熬制和調(diào)試，鹵水的好壞在于配方的優(yōu)劣，也在于熬制的技術(shù)和保存的方法，俗話說(shuō)，十年鹵水勝黃金，就形象的說(shuō)明了這一點(diǎn)。

　　【學(xué)習(xí)過(guò)程】：

　　第一步，師傅親手操作并口頭指導(dǎo)，學(xué)員邊看、邊聽(tīng)、邊記、邊學(xué)。

　　第二步，學(xué)員親自操作，師傅旁邊指導(dǎo)。

　　第三步，學(xué)員及師傅均認(rèn)為掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。

　　第四步，理論指導(dǎo)開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)及相關(guān)注意事項(xiàng)。

　　第五步，提供學(xué)員所需采購(gòu)設(shè)備及原料的供應(yīng)市場(chǎng)

　　【培訓(xùn)時(shí)間】：根據(jù)個(gè)人掌握情況而定，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止，包教包會(huì)，一般2-3天可學(xué)會(huì)。

　　【學(xué)習(xí)流程】：簽訂合同—認(rèn)識(shí)材料—配方—一對(duì)一培訓(xùn)—親自動(dòng)手操作—熟練操作學(xué)會(huì)為止!

　　【培訓(xùn)方式】：常年培訓(xùn)、節(jié)假日不休、隨到隨學(xué)、不限時(shí)間、親手操作、學(xué)會(huì)為止!