烤魚其采用秘制配方，技術(shù)精湛，結(jié)合了重慶火鍋的特點，香味濃郁，湯紅色亮，辣而不燥，保健營養(yǎng)，吃后口不干、不上火、口味幽香、油而不膩，贏得了廣大消費者的信賴，擁有首屈一指的市場占有率?？爵~以先烤后燉結(jié)合的兩種不同料理，既具有“味不外泄”烤制優(yōu)勢、又不乏“味在湯里、湯在魚中”的燉制趣味。味道之濃厚而不缺別致；同而不乏精美烤魚以其特殊的制造工序和獨特的配料而成為了很多酒店和餐館的招牌菜，特色菜。
  四川烤魚技術(shù)培訓班哪里正宗？烤全魚的烤法以草魚、黑魚、鱸魚等為食材，以“烤”入味，以“燉”出味，嗅之是烤香味，嘗之有麻辣味，鮮香麻辣，看了就想吃，讓人回味無窮。 烤全魚關(guān)鍵：剖魚 、上料、預烤、調(diào)湯底 慢烤。正是因為重慶烤魚能夠滿足廣大食客對于健康、美味的追求，才帶來了旺爆的人氣食材通用，翻臺率高，流轉(zhuǎn)快速，所有食材都在顧客的眼前，由生變熟，吃的新鮮，吃的健康。
烤魚技術(shù)培訓流程：
     1. 碳烤爐的認識與使用；
     2. 魚的挑選與剖腹技術(shù)；
     3. 腌魚：腌制液的配方和腌制技巧；
     4. 烤魚：烤魚撒料的配方和烤制技巧；
     5.不同口味湯料的炒制配方與方法（香辣味，麻辣味，泡椒味，孜然味）。
     6. 配菜的選擇與加工處理；
     7. 烤魚店常用設(shè)備及調(diào)料采購信息；
     8. 開店指導：店鋪選址、裝修、招牌菜單設(shè)計等；
     9.店鋪經(jīng)營與管理技巧。
  四川萬州烤魚技術(shù)做法哪里正宗？成都蜀味緣推出的重慶烤魚技術(shù)包括：殺魚、碼味、烤魚和湯鹵的準備四大步驟，成品香味濃郁，湯色紅亮，辣而不燥，外皮香脆，肉質(zhì)鮮嫩，還具有獨特的焦香味和濃郁的料香味。料的運用及量的控制是烤魚制作過程中核心的地方，蜀味緣特色食品研發(fā)中心的獨創(chuàng)秘方更是在其中起到畫龍點睛的作用。整個烹制香料均采用香料；烤制過程精細，有效防止了因低溫或高溫對魚的營養(yǎng)帶來的損失，使魚的營養(yǎng)發(fā)揮到大化，達到婦女美容健身，兒童健腦，男人強筋健骨的功效，贏得了廣大消費者的信賴。
 
  四川萬州烤魚技術(shù)做法哪里正宗？成都蜀味緣餐飲培訓烤魚，口味可以做多種，泡椒味烤魚，香辣味烤魚豆豉味烤魚等多種口味都可以制作。滿足不同消費者們的需求，將傳統(tǒng)的做法進行創(chuàng)新和改良，是燒烤與火鍋的結(jié)合，提升口感，營養(yǎng)健康，讓人吃后還想吃唇齒留香。成都蜀味緣餐飲培訓中心，為想要學習技術(shù)，有著創(chuàng)業(yè)夢想的有志之士提供一個全新的學習技術(shù)的平臺，歡迎有著創(chuàng)業(yè)夢想，想自己經(jīng)營投入餐飲行業(yè)的人士前來考察，參觀，學習。