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小吃培訓(xùn)知識(shí)

軍屯鍋盔技術(shù)培訓(xùn)哪家好?軍屯鍋盔技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校

發(fā)布時(shí)間:2021-02-24 18:24:08 人氣:

軍屯鍋盔選用優(yōu)質(zhì)中面,拌和適量溫水反復(fù)操作,使之軟、硬適度,張拉柔韌。水的冷熱觀氣溫高低而定,水溫與氣溫成反比。配料方法別具一格,實(shí)行起面(酵面)與子面(生面)隨打隨配的原則。起面的多少,根據(jù)子面拌和后時(shí)間長(zhǎng)短而定。子面時(shí)間長(zhǎng),起面多配;反之少配。再用撕去表膜的豬生板油、拌上八角、茴香、三萘、花椒、生姜、精鹽、味精等香料,切碎揭絨,抹在拉長(zhǎng)的面皮上,經(jīng)卷壓成形,上煎鍋煎烤,最后放進(jìn)爐膛烘脆。
軍屯鍋盔技術(shù)培訓(xùn)

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 軍屯軍屯鍋盔技術(shù)培訓(xùn),蜀味緣小吃技術(shù)研發(fā)中心,有著全國(guó)品種齊全、具有特色的小吃培訓(xùn)技術(shù),適合各地、各種人群的特色小吃項(xiàng)目,技術(shù)都來(lái)自于正宗的四川名小吃發(fā)源地,讓每位創(chuàng)業(yè)者都能學(xué)到正宗的四川小吃,實(shí)現(xiàn)零風(fēng)險(xiǎn)經(jīng)營(yíng),無(wú)經(jīng)驗(yàn)開店。蜀味緣正宗鍋盔技術(shù)做法將鍋魁坯子放在鏊子(鐵平鍋)上,放入生菜油中火至兩面微黃后,再送入爐膛烘烤,每面約烤制2分鐘全部起層,顏色金黃即成。
料,切碎揭絨,抹在拉長(zhǎng)的面皮上,經(jīng)卷壓成形,上煎鍋煎烤,最后放進(jìn)爐膛烘脆。
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軍屯鍋盔技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容:
1、軍屯鍋盔原材料的選擇和認(rèn)識(shí);
2、軍屯鍋盔揉面;
3、軍屯鍋盔醒面;
4、軍屯鍋盔調(diào)制肉餡;
5、軍屯鍋盔餅的制作;
6、煎炸的時(shí)間及注意事項(xiàng);
7、炕餅的過程及注意事項(xiàng);
8、軍屯鍋盔的保存方法;
9、品種有:麻辣牛肉軍屯鍋盔、麻辣豬肉軍屯鍋盔、甜味鍋盔。
10、所需的工具與設(shè)備器具采購(gòu)?fù)緩胶鸵螅?br /> 11、學(xué)員享受3年內(nèi)免費(fèi)跟蹤服務(wù),終身技術(shù)升級(jí)服務(wù)。
料,切碎揭絨,抹在拉長(zhǎng)的面皮上,經(jīng)卷壓成形,上煎鍋煎烤,最后放進(jìn)爐膛烘脆。
四川鍋盔技術(shù)培訓(xùn)

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