麻辣燙，顧名思義，就是又麻又辣還比較燙的食品。既然麻，就不可能少了花椒；而辣就不可沒有辣椒。說起來，好象和我國的川菜有點(diǎn)相似。當(dāng)然我們不可能只吃花椒與辣椒，麻辣燙的主食是粉條。如果你向上點(diǎn)“檔次”，使它更鮮美，可以適當(dāng)?shù)募尤肴夂途G色食品等，那樣營養(yǎng)豐富了，可能就會改變麻辣燙的原質(zhì)原味，沒有清純的過癮。
麻辣燙技術(shù)培訓(xùn)班哪里專業(yè)？麻辣燙的制造工序比較簡單。首先把粉條在雞湯里燙一下，等燙得入味了，就把粉條撈進(jìn)碗里；然后調(diào)入花椒、辣椒等一些必需的調(diào)料。最好，再給上面澆一點(diǎn)雞湯。這樣一盤麻辣燙就上桌了。就這么簡單，但味道卻是意想不到的香。當(dāng)然，麻、辣的程度可以因人而異，根據(jù)自己的口味來調(diào)制。如果你想要，可以在上面撒一點(diǎn)香菜，看起來就象紅葉襯綠花。那可真是香飄四溢，十里飄香了！
培訓(xùn)內(nèi)容：
1、認(rèn)識麻辣燙中的各種大料；功效；
2、各種大料的配比；
3、麻辣燙湯料的熬制，調(diào)味；
4、各種蔬菜串、肉串的穿法；
5、不同食材的煮制時(shí)間；
6、辣椒油的做法；
7、紅、白湯的調(diào)制；
8、多種味型的調(diào)制。
培訓(xùn)內(nèi)容：
禽肉類：串羊肉、串雞脯、火腿腸、串肥腸、串肚片、串豬血、串雞血、串雞心、串肉丸、香腸、串鴨胗等
水產(chǎn)品：串魚片、串魚腸、串魚泡、串蟹棒、串魚丸、串海帶、串青蝦、鵪鶉蛋、串豆腐等
蔬菜類：串蘑菇、串菠菜、串千張、串白菜、串生菜、金針菇、串干子、串藕片、串茄片、串青椒、玉米棒等
    麻辣燙技術(shù)培訓(xùn)班哪里專業(yè)？成都蜀味緣餐飲中心培訓(xùn)的麻辣燙、是經(jīng)過師傅們多年的探索與實(shí)踐，綜合了麻辣燙、的麻、辣、鮮、香、之特點(diǎn)，運(yùn)用了天然香料的奇香配方，把配制的“香料包”與“鮮湯”共同調(diào)兌，再直接放入各種菜品，2-3分鐘就能食用，整合原有麻辣燙的操作方法、重點(diǎn)推出“一鍋出”使的麻辣燙的操作更方便、口味更鮮美、純正。其特色是涮過的食品奇香味正， 滑嫩甘甜 ，柔軟鮮香，清爽適口，油而不膩，越吃越想吃。

   麻辣燙技術(shù)培訓(xùn)班哪里專業(yè)？在餐飲行業(yè)白熱化競爭中，成都蜀味緣餐飲小吃培訓(xùn)學(xué)校認(rèn)為人才是決定企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵，同時(shí)企業(yè)不斷完善 、價(jià)格、環(huán)境等因素影響，才能在激烈競爭中脫穎而出，如果不加以改進(jìn)晚上，必將被市場需求所淘汰。其實(shí)做啥都有風(fēng)險(xiǎn)，都得投資，認(rèn)準(zhǔn)了不防試著去做一下，沒準(zhǔn)你就成功了。如果總是擔(dān)心被騙，總是猶豫徘徊，那就永遠(yuǎn)只能在原處打轉(zhuǎn)。做了，也許會成功，不做，永遠(yuǎn)就不會有成功，選擇了，就決定去做吧！祝大家生意興隆，財(cái)源廣進(jìn)，生活幸福，和和美美！