干鍋兔是一道漢族特色菜肴，屬于川菜-干鍋葷。兔肉洗凈、切塊、焯水起油鍋、調(diào)糖色、糖色起泡時將兔肉下鍋上色，加料酒、姜、蒜爆炒去腥味，加干海椒、干花椒炒香，后加輔料，蔥段一并炒熟，加雞精、生抽起鍋。
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食材用料：
兔肉半只 洋蔥半個 青紅椒各4顆 干辣椒5個 花椒適量；八角3個 陳皮少許 姜片適量 蒜片適量 豆瓣適量 鹽適量 雞精少許
干鍋兔的做法：
1.先把青紅辣椒切段，洋蔥切塊備用
2.把切塊的兔肉過水后再濾干
3.鍋里放入菜油燒制8成熟后加入兔肉翻炒
4.偏炒制兔肉有點微黃后加入姜片、蒜片、干辣椒、花椒、八角、陳皮后繼續(xù)翻炒
5.炒出香味后加入豆瓣再翻炒
6.最后加入青紅辣椒、洋蔥和鹽繼續(xù)翻炒
7.入味后加入少許雞精起鍋
干鍋兔的健康功效：
兔肉：解毒、涼血、擴張血管
花椒：溫中、止瀉、止痛
八角：理氣、止痛、溫陽
麻辣干鍋牛蛙技術(shù)培訓(xùn)哪里靠譜？干鍋和火鍋有一個共同的優(yōu)勢，那就是雖然做法固定，但是可供選擇的食材比較多，比如說過有干鍋魚、干鍋雞、干鍋排骨等很多種。干鍋的做法固定，關(guān)鍵還是在于底料即干鍋醬的制作，底料做好了，干鍋自然好吃，學(xué)正宗的麻辣干鍋技術(shù)培訓(xùn)選蜀味緣小吃培訓(xùn)班就是好的選擇！干鍋在繼承傳統(tǒng)火鍋、川式火鍋和香辣菜基礎(chǔ)之上，用優(yōu)質(zhì)上乘原料，精心配制獨特配方，把麻、辣、鮮、香混一鍋融為一體，有辣而不燥和香氣撲鼻的特點，深愛消費者喜歡。蜀味緣小吃培訓(xùn)學(xué)校老師手把手教干鍋技術(shù)，學(xué)員實際操作，學(xué)會為止，歡迎前來考察。