提起砂鍋菜，沒有人不吃過，尤其是通過砂鍋制造出來的滋味，是許多其他用具制造出來的滋味是不一樣的。做砂鍋菜，食材不要太單一，要有肉也有素。通過小火慢燉，食材的美味彼此浸透，口感變得柔軟多汁，吃到后邊，鍋里依然熱火朝天，能有效地留住食物的香味，就連湯汁也很濃郁。湯汁舀起拌米飯，滋味一級棒，常常做也吃不膩。

　　砂鍋菜培訓哪里學?這天越冷越得吃點暖洋洋的，早餐多是面條、餛飩啥的，湯湯水水的吃著熱乎，肚子也舒暢。晚餐就以燉菜為主，北方人也喜歡吃燉菜，各種肉類、蔬菜彼此調(diào)配，便能夠變換出不同的把戲來，即便天天吃，吃上十幾天也不會重樣的。用豆腐來做砂鍋菜，可調(diào)配白菜、五花肉或是一些小海鮮，滋味都不錯。豆腐和蝦簡直是絕配，既有動物蛋白又有植物蛋白，蝦的鮮美和豆腐的軟嫩相輔相成，不管從養(yǎng)分仍是口感上都沒得說。

　　砂鍋菜培訓哪里學??成都蜀味緣砂鍋菜訓練班訓練正宗砂鍋菜技能，砂鍋菜訓練的做法，炒鍋放油，將魚頭稍煸，一起用砂鍋燒水，待水開時下煸好的魚頭。烹入料酒、放生姜、蔥、木耳，大火煮沸后改用小火燉兩小時。參加冬筍，放雞精、少量鹽.。燒開后放入胡椒粉、香菜即可。借用重慶砂鍋菜的秘制麻辣底料作為調(diào)味劑，調(diào)制出滋味共同的砂鍋。麻辣底料運用起來十分快捷，大批量熬好后切成小四方塊，隨用隨取。

　　砂鍋菜培訓哪里學??成都蜀味緣砂鍋菜的烹制進程十分靈敏，能夠直接用砂鍋烹制，一鍋成菜;能夠先用其他炊具把質(zhì)料制成半成品，然后再把這些半成品轉(zhuǎn)入砂鍋“煨”制;也能夠先把菜肴烹制老練，轉(zhuǎn)入燒熱的砂鍋上桌。依據(jù)成菜特征需求，砂鍋菜有的要用燉法成菜，湯汁較多，而有的需用燒法成菜，湯汁較少。烹制時能夠加蓋，也能夠不加蓋，有時砂鍋口還要蒙上荷葉或牛皮紙，以防原味外逸。砂鍋菜肴一經(jīng)上桌，香味撲鼻，誘人胃口。學習正宗砂鍋菜技能，就來成都蜀味緣。