鍋盔的前世今生,承載著中華上下二千年的記憶

發(fā)布時(shí)間：2019-04-26 11:28:58　人氣：

　　鍋盔如今我們都不陌生，不管走到大街小巷都能夠看到它的身影，鍋盔價(jià)格也不貴4,5塊錢一般就可以了。大家都很喜愛(ài)它酥脆爽口的味道、有一種濃濃的香味，吃起來(lái)很有嚼勁、吃了一回想下回。那么你知道這小小的鍋盔起源于何地,由何人發(fā)明的嗎?就請(qǐng)繼續(xù)看我們介紹吧!

　　詩(shī)<竹枝詞>有云:”武侯征伐食為天，營(yíng)造鍋魁萬(wàn)世傳。敲打成形如滿月，酥酥脆脆恁香甜。”我相信很好解釋了鍋盔的起源。據(jù)說(shuō),當(dāng)年諸葛亮行軍打仗時(shí)，考慮到埋鍋造飯，實(shí)在不方便。于是便在休戰(zhàn)之時(shí)叫人成批地生產(chǎn)一種形如鍋狀的干餅，每人發(fā)幾個(gè)，以備戰(zhàn)時(shí)食用。這種干餅的特點(diǎn)是存放時(shí)間久，十天半個(gè)月不變質(zhì)。吃起來(lái)還香氣撲鼻。后來(lái)這種制餅方法流傳到了民間，被稱作鍋盔。人們?cè)诳谖渡戏?，有甜有咸，有葷有素，又美其名?ldquo;鍋魁”，意為鍋中之魁。
　　后來(lái)到了武周時(shí)期，據(jù)說(shuō)大量兵為武則天修建乾陵。修陵人加班加點(diǎn)，總是沒(méi)時(shí)間吃飯。有個(gè)小兵靈機(jī)一動(dòng)，在路邊挖了一個(gè)土窩窩，將自己的頭？盔當(dāng)做炊具架在上面，并且把面和勻放在盔內(nèi)，下面燒柴禾烤。就這樣他制作出了簡(jiǎn)易鍋盔饃，口感外脆里嫩。這種快捷的吃法使其它士兵爭(zhēng)先仿效。鍋盔饃的名聲一傳十，十傳百，傳到了京城皇宮。后來(lái)朝廷要求乾縣每年都要進(jìn)貢鍋盔饃。

　　到了如今鍋盔就早已不是以前簡(jiǎn)單的餅了，根據(jù)不同的地域和傳承，適應(yīng)與創(chuàng)新，種類已經(jīng)越來(lái)越繁多了。特別是在四川，鍋盔的做法也尤其多。發(fā)展成各式各樣，出名的有軍屯鍋盔:形如菊花火色勻，皮薄如紙饃膘多，用手掰開(kāi)是層層，用刀切開(kāi)如板油。入口越嚼越多，嚼勁十足，下咽回香無(wú)窮。吃起酥、聞起香、耐存放、壽命長(zhǎng)。南充鍋盔:外焦里嫩，酥脆可口。熱氣騰騰，麻辣綿軟。芳香可口，獨(dú)具特色。紅糖鍋盔、涼粉鍋盔、鹵肉鍋盔等等,就不一一介紹了。
　　趙翼詩(shī)詞有云:”江山代有才人出，各領(lǐng)風(fēng)騷數(shù)百年”,任何事物的起源，都承載著我們上代人智慧，是每一個(gè)時(shí)期的智慧結(jié)晶。我們應(yīng)該取其精華，去其糟粕，取先輩之憂，思先輩之想，將中華幾千年的成果發(fā)揚(yáng)光大。