冒菜是用笊籬把所有材料盛著放到鍋里煮熟的，麻辣燙是竹簽穿著在鍋里燙著吃。所以麻辣燙也叫做麻辣串，成都及其周圍地區(qū)又叫做串串香；麻辣燙是變形的小火鍋，介于正餐與快餐之間，是坐著慢慢享用的；而冒菜是速食品，屬于快餐，就餐速度快翻臺(tái)率較高；麻辣燙是變形的小火鍋，介于正餐與快餐之間，是坐著慢慢享用的
四川冒菜底料技術(shù)培訓(xùn)哪好？冒菜不是一個(gè)菜，只是一種做法而已。用這種方法做出來(lái)的菜，就叫冒菜。“冒”字在這里是動(dòng)詞，在鍋里煮熟，然后盛到碗里，順便再舀一勺湯汁。冒菜的原料不限，天下食材皆可冒之。冒菜和串串香、火鍋的區(qū)別大概在于，冒菜的湯也可以喝，而串串香、火鍋的鍋底估計(jì)沒(méi)人敢用勺子舀到嘴里去的。
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成都冒菜技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容：
1、原材料識(shí)別及選用
2、原材料的采購(gòu)及降低采購(gòu)成本的方法
3、菜品的加工技術(shù)及保管
4、底料的炒制及保管技術(shù)
5、菜品的碼味及保管技術(shù)
6、菜品的裝盤及串簽技術(shù)
7、鍋底油的配制及保管技術(shù)
8、高湯的制作技術(shù)
9、底鍋的制作技術(shù)
10、碗碟的調(diào)制 四川冒菜底料技術(shù)培訓(xùn)哪好？學(xué)習(xí)正宗冒菜技術(shù)開店，如果你想開一家冒菜店，建議加入蜀味緣冒菜技術(shù)培訓(xùn)中心實(shí)力品牌，蜀味緣冒菜技術(shù)培訓(xùn)提供全套的正宗冒菜技術(shù)與配方，并且在實(shí)際的操作過(guò)程中獲得更多消費(fèi)者的認(rèn)可，獲得豐厚的利潤(rùn)回報(bào)，真正的實(shí)現(xiàn)開店賺錢的目的。冒菜店在成都隨處可見(jiàn)，不論是連鎖店還是自主品牌都有很多，真正有火爆生意的店卻不是很多，蜀味緣四川冒菜技術(shù)培訓(xùn)就擁有著獨(dú)特的口味。蜀味緣冒菜技術(shù)培訓(xùn)班具有出餐速度快、價(jià)格實(shí)惠、菜品多樣化等優(yōu)勢(shì)特點(diǎn)，基本上能夠成為了上班族的工作餐，豐富百變的菜品足以滿足不同的消費(fèi)人群。