特色油潑辣子面食技術(shù)怎么做?早餐培訓(xùn)(作用(role):知識(shí)傳遞、技能傳遞、標(biāo)準(zhǔn)傳遞)的老師表示苦瓜具有清涼解渴、清熱解毒、增強(qiáng)(enhancement)食欲的功效(efficacy)，它還具有明顯的降血糖(Blood glucose)作用，對(duì)糖尿病(DM)患者有一定療

　　特色油潑辣子面食技術(shù)怎么做?正宗面食配餐：

　　小菜1：紅棗釀苦瓜

　　小菜2：煎荷包蛋

　　湯：面湯

　　堅(jiān)果：鹽焗腰果

　　廚房心得

　　1.紅棗釀苦瓜要切成薄片才好吃。

　　2.面條直接撈一根嘗一下，沒有夾生感，就是全熟了。

　　3.煮面條必須水開后再下，一般新鮮面條待再次煮開時(shí)浮起即可，干面大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮2分鐘左右即可。

　　炎熱的夏日，來一道油潑辣子面，是再過癮不過的事情了。

　　特色油潑辣子面食技術(shù)怎么做?材料(Material)

　　寬面100克，雞蛋1個(gè)，苦瓜半根，大紅棗4顆，蔥末若干，油潑辣子2大勺，色拉油少許

　　制作(Make)

　　1.平底鍋燒熱，滴入少許油，開小火，磕入雞蛋慢慢煎成荷包蛋。

　　2.湯鍋水開后下入面條，用筷子挑動(dòng)，燒開后轉(zhuǎn)小火煮2~3分鐘。

　　3.煮面時(shí)間，洗凈苦瓜，挖去內(nèi)瓤，紅棗去核。

　　4.將紅棗兩個(gè)重疊，塞進(jìn)苦瓜洞里。

　　5.用刀將苦瓜切成薄片，裝入碗中即可。早餐培訓(xùn)從中醫(yī)養(yǎng)生角度講，早上要補(bǔ)陽(yáng)氣，早餐要以谷類食物為主，可以加牛奶、粥等，當(dāng)然，不管是哪一類的人，早餐都不提議吃腌的食物，因?yàn)殡绲氖澄镏锌赡艽嬖谥ｋU(xiǎn)的物質(zhì)——亞硝酸胺，會(huì)導(dǎo)致一些食道、肝的疾病。早餐培訓(xùn)俗話說：“早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少。”為什么要這么安排呢?每當(dāng)我們吃過飯后，大約經(jīng)過4個(gè)小時(shí)，食物通過在體內(nèi)的消化吸收，將全部排空。因此，為了不斷給人體補(bǔ)充能量，必須4～6小時(shí)安排一次用餐。

　　6.面條煮熟后撈起，瀝干水分，裝入碗中，撒入蔥花，淋入油潑辣子，用筷子挑拌均勻(jūn yún)即可開吃。

　　7.將面湯盛起一碗當(dāng)配湯，雞蛋煎好后淋點(diǎn)生抽即可。

　　特色油潑辣子面食技術(shù)怎么做?蜀味緣油潑辣子制作(Make)

　　1.準(zhǔn)備好辣椒50克，白芝麻20克，青花椒10克，五香粉3克，細(xì)鹽1克，白砂糖5克。

　　2.將步驟(procedure)1的材料(Material)倒入碗中，攪拌(stir)均勻(jūn yún)。早餐培訓(xùn)從中醫(yī)養(yǎng)生角度講，早上要補(bǔ)陽(yáng)氣，早餐要以谷類食物為主，可以加牛奶、粥等，當(dāng)然，不管是哪一類的人，早餐都不提議吃腌的食物，因?yàn)殡绲氖澄镏锌赡艽嬖谥ｋU(xiǎn)的物質(zhì)——亞硝酸胺，會(huì)導(dǎo)致一些食道、肝的疾病。

　　3.菜籽油200毫升，燒至八成熱，分兩次將熱油沖入混合的辣椒中。

　　4.第一次沖入一半熱油之后，碗里會(huì)膨脹(inflate)冒泡，等回縮下去后再?zèng)_入剩下的油。

　　5.放置半天后，芝麻會(huì)浮在表面，辣椒會(huì)沉底，油會(huì)變成紅色，之后就可以用來搭配(collocation)各種面條、餃子之類的食物(Food)。