鹵菜店的規(guī)模不宜過大，一般10-30平方米左右。招聘人數(shù)一般規(guī)模的有2～3個(gè)營(yíng)業(yè)人員，夫妻2人店是好的經(jīng)營(yíng)模式。但是隨著經(jīng)營(yíng)規(guī)模的擴(kuò)大，店面和人員可適量增加。

1、開設(shè)鹵素專賣店的要點(diǎn)之一，就是運(yùn)輸點(diǎn)。汽車站、捷運(yùn)站、火車站和其他交通站點(diǎn)是人們聚集多的地方。如果你能在這些地方開鹵菜店，而且你的手藝經(jīng)得起考驗(yàn)，每天遇到熙熙攘攘的人群，生意就不會(huì)壞。如果你的商店就在車站旁邊，人們?cè)诘裙财嚨臅r(shí)候可以在你的商店附近買食物，或者下車后在公共汽車站附近買就好了。無論如何，在車站開一家鹵素商店被認(rèn)為比其他地方的生意要好。正宗鹵菜培訓(xùn)機(jī)構(gòu):鹵菜店鋪選址方法。

2、社區(qū)住房。不是所有的鹵菜店都可以在居民區(qū)開業(yè)，但鹵菜非常適合加入，上班族下班回家，居民會(huì)買鹵菜回家吃飯。在居民區(qū)，大多數(shù)人都是同一個(gè)社區(qū)的鄰居。他們不僅可以認(rèn)識(shí)客人，還可以與客人建立良好的感情。因此，他們?cè)诰用駞^(qū)開設(shè)鹵菜商店。有熟悉的客人很容易，因此也可以很容易地建立一個(gè)固定的客戶來源。顧客也會(huì)經(jīng)常光顧。家里來客人也會(huì)購(gòu)買一些當(dāng)下酒菜，是很方便顧客的。

3、菜市場(chǎng)附近。市場(chǎng)通常也是許多人選擇開設(shè)鹵菜商店的地方。許多家庭主婦慣于到菜市場(chǎng)去買些鹵菜，讓家人在買完食物后再吃。這里的人量很大，每天成百上千的人在這里買東西，一來二去就會(huì)對(duì)店留下一定的印象，這樣就可以吸引顧客。而且在這附近隔得原料地近，可以購(gòu)買到新鮮的材料，可以讓川味鹵菜做出來更加的鮮美，讓顧客更加喜歡。正宗鹵菜培訓(xùn)機(jī)構(gòu):鹵菜店鋪選址方法。

4、超市里面賣川味鹵菜的話是非常好的，在超市里有正規(guī)的安全檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，可以讓顧客更加放心的購(gòu)買。人量也很大，這是一個(gè)很關(guān)鍵的地方。

5、旅游景區(qū)里面。旅游景區(qū)賣鹵菜也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇,一般只要過節(jié)永遠(yuǎn)不會(huì)少游客。保證讓你賺的盆滿鍋滿。

正宗鹵菜培訓(xùn)機(jī)構(gòu):鹵菜店鋪選址方法。除了以上鹵菜選址位置，鹵菜消費(fèi)對(duì)象也同樣很重要。根據(jù)當(dāng)?shù)仡櫩推嗫赡苁前最I(lǐng)階層、居民群體、大學(xué)生群體，跟據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)者群體特征有針對(duì)性地買賣鹵菜類別。