火鍋技術(shù)培訓(xùn)哪家味道正宗？麻辣鮮香深受消費者喜愛

發(fā)布時間：2019-06-23 17:28:59　人氣：

　　四川火鍋的出現(xiàn)，大約在清代的道光年間(1821-1851)。經(jīng)過多方考證，四川火鍋真正的發(fā)源地是長江之四川火鍋?；疱伿俏覈殑?chuàng)的美食，歷史悠久，無論什么樣的天氣，都阻擋不住人們吃火鍋的熱情?，F(xiàn)在天氣越來越冷，火鍋成了人們進餐的。蜀味緣的火鍋是在正宗重慶火鍋的基礎(chǔ)上經(jīng)過改良創(chuàng)新制成的，將天然香料、料精心炒制，制成的秘制配方，口味更加適合我們北方人。麻辣鮮香，深受消費者喜愛!

　　蜀味緣火鍋培訓(xùn)內(nèi)容:
　　1. 講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。
　　2. 重慶火鍋底料的配制及熬制方法。
　　3. 重慶火鍋禽肉類、水產(chǎn)品類、蔬菜類材料的處理制作方法。
　　4. 重慶火鍋經(jīng)營模式和方法。
　　5. 設(shè)備器具采購?fù)緩胶鸵蟆?br /> 　　6. 各種調(diào)料的認識及采購信息。
　　火鍋店的經(jīng)營情勢：
　　獨立經(jīng)營：火鍋店的經(jīng)營一般不受其它餐飲企業(yè)的制約，獨立選擇自己的經(jīng)營品種，一般規(guī)模較小、費用較少，利潤不高，起源以獨資、入股、貸款為主。這種情勢在市場上占重要地位，其優(yōu)點有：能根據(jù)市場的發(fā)展變更做出對經(jīng)營品種、策略的調(diào)劑與適應(yīng)，以滿足消費者的需要;能保持自身的火鍋特點，并按照市場請求調(diào)劑和創(chuàng)新鍋品;員工關(guān)系比較密切，管理比較直接，利于調(diào)動積極性。其不足之處為：由于規(guī)模較小，經(jīng)營品種單一，可能會受到大型火鍋企業(yè)的沖擊，在市場競爭中禁不起風浪，發(fā)展?jié)摿Σ淮?。因此，要采用獨立?jīng)營方法創(chuàng)辦火鍋店，必需要有奇特的火鍋品種、較好的口岸、比較充分的等

　　四川火鍋，以麻，辣，鮮，香著稱，他來源于民間，升華于廟堂，無論是販夫走卒、達官顯宦、文人騷客、商賈農(nóng)工，還是紅男綠女、黃發(fā)垂髫，其消費群體涵蓋之廣泛、人均消費次數(shù)之大，都是他地望塵莫及的。作為一種美食，火鍋已成為四川和重慶兩地的代表美食。蜀味緣創(chuàng)辦以來，在市政府對職業(yè)技能培訓(xùn)高度重視及有關(guān)部門關(guān)愛支持下，始終貫徹黨的教育方針，提出“學(xué)廚容易，開店不難”的辦學(xué)宗旨，一切以學(xué)員為中心，狠抓教學(xué)質(zhì)量和規(guī)范管理，讓學(xué)員輕松學(xué)會廚藝技能，更能輕松開店，成功創(chuàng)業(yè)!