鹵是一種特殊的烹調方法。鹵菜是將食物放入精心調制的鹵湯中加工而成的，且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中國特色的烹調技法，幾乎所有的餐館、排擋、菜市場都有其成品的身影，芳香誘人的美味 。鹵菜大的優(yōu)點在于冷熱皆宜，它可以當作主菜，也可以作為佐酒佳肴。

　　鹵菜，是烹飪學上糧食菜肴的統(tǒng)稱，也是各個地區(qū)耳熟能詳?shù)募页２?，其中川味鹵菜無論是分布面積還是消費市場都是有目共睹的經典鹵菜。所以這也是為什么有很多的人想要學習鹵菜技術，想要進入鹵菜行業(yè)的主要原因。想學習正宗川味鹵菜技術，有兩個要點，一個是需要到四川學習，還有一點就是要找專業(yè)靠譜的鹵菜培訓學校。

　　川味鹵菜技術培訓哪個好?當然是川味鹵菜培訓小吃，那川味鹵菜技術培訓小吃在市場上的影響力如何?蜀味緣鹵菜培訓，傳承美食是鹵味，一頓不吃就饞的要命。川味鹵菜技術培訓小吃所鹵出的各種菜品，色香味俱全，外酥里嫩，骨咸肉滑，可煎，炸，蒸，烤等。深受各類人士喜愛，堪稱鹵菜一絕，深受大江南北人們的喜愛，值得培訓，迎合現(xiàn)代人的需求。

　　蜀味緣鹵菜實際操作內容:

　　1.講述鹵菜的發(fā)展史、紅鹵、白鹵、川鹵、醬鹵等知識。

　　2.鹵菜器具、設備的配制使用和采購。

　　3.講解香辛料的作用及分類、選料與加工。

　　4.培訓高湯、鹵湯的配方與制作。

　　5.培訓鹵湯調色調味、火候把握。

　　6.培訓紅鹵白鹵、五香味、醬香味、麻辣味、川味等各種口味的調制方法。

　　7.培訓畜肉類、禽肉類、素菜類等原料的處理。

　　8.培訓各種大型及小型肉類的腌制及煮制時間。

　　9.培訓培訓葷素鹵品加工的全程工藝。

　　10.培訓鹵湯、鹵品加工的注意事項。

　　11.培訓鹵湯的保管與存放。

　　12.培訓鹵菜的保管存放與二次變鮮方法。

　　13.培訓鹵菜店投資預算與經營管理方法

　　理論學習：

　　開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　店鋪經營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

　　示范講解：

　　專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。

　　2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

　　自我實踐：

　　備原材料，老師旁邊檢查指導。

　　自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

　　3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

　　鹵菜技術培訓哪家好?現(xiàn)在加入蜀味緣鹵菜培訓費用只需2000多元，部分費用將返還，目前名額有限，先到就有更多優(yōu)惠，費用返還后投資費用不足一萬。蜀味緣鹵菜技術培訓，小本投資贏得萬千市場的需求。歡迎愛好者前來學校咨詢了解!