五香鹵菜在調(diào)味品和腌制的作用下，成品色澤順眼，既有表里遍紅，又有白里透紅和堅(jiān)持本色而典雅古樸的感覺，給人一種五味和心理上的享受，影響人的胃口。小小的店面應(yīng)有盡有，能滿足很多消費(fèi)者的需求，留住每一個(gè)顧客，讓您的店面所到之處皆是食客門盈。

　　五香鹵菜技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪家好?成都蜀味緣培訓(xùn)正宗五香技術(shù)，做到成品自己出鍋完全狀態(tài)下完成全部過程，我們是一對一的教學(xué)，以你自己學(xué)會的時(shí)間為準(zhǔn)，時(shí)間不限，我們的優(yōu)勢教會學(xué)員怎樣進(jìn)行原料采購，核心技術(shù)調(diào)料配置，各種產(chǎn)品的加工，半成品，成品的制作及核心技術(shù)提供。想學(xué)正宗的鹵菜技術(shù)，擁有正宗的鹵菜配方，學(xué)五香鹵菜，就在成都蜀味緣鹵菜技術(shù)培訓(xùn)中心。

　　鹵菜技術(shù)培訓(xùn)操作：

　　1、鹵菜香料的識別以及選配 。

　　2、高湯原材料的選購和制作方法以及保存方，糖色炒制方法以及調(diào)色方法。

　　3、鹵湯的各種調(diào)制，香料配制及制作，鹵水調(diào)色，調(diào)味，火候及各種注意事項(xiàng)。

　　4、原料初加工和處理方法(以及腌制配方)，鹵菜味碟配制。

　　5、鹵菜湯料的保管和存放。

　　6、鹵制品的保存及存貨處理。

　　7、鹵湯的保存方法。

　　五香鹵菜技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪家好?按一些不同地區(qū)及制作工藝，全國可大致分為三大鹵，即紅鹵、白鹵和糟鹵。而三大鹵中優(yōu)代表性的則是四川的紅鹵。四川紅鹵不僅色澤紅亮、香味濃烈更顯特點(diǎn)的是它可再次的改變工藝演變出來豐富多彩的地方特色品種。如油淋鵝就是先鹵后高溫油淋，將鵝皮淋脆。又如甜皮鴨則是鹵、炸、澆糖三大程序精制而成。五香鹵菜在鹵品上一般不受限制，所以五香鹵菜的菜品尤其豐富。五香鹵菜很重視鹵水的長久使用，它是因?yàn)辂u水中的膠質(zhì)越濃其菜品越上味，所以有很多老店號稱百年老鹵，這不是瞎稱。

　　【學(xué)習(xí)過程】：

　　第一步，師傅親手操作并口頭指導(dǎo)，學(xué)員邊看、邊聽、邊記、邊學(xué)。

　　第二步，學(xué)員親自操作，師傅旁邊指導(dǎo)。

　　第三步，學(xué)員及師傅均認(rèn)為掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。

　　第四步，理論指導(dǎo)開店經(jīng)驗(yàn)及相關(guān)注意事項(xiàng)。

　　第五步，提供學(xué)員所需采購設(shè)備及原料的供應(yīng)市場

　　【培訓(xùn)時(shí)間】：根據(jù)個(gè)人掌握情況而定，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會為止，包教包會，一般2-3天可學(xué)會。

　　【學(xué)習(xí)流程】：簽訂合同—認(rèn)識材料—配方—一對一培訓(xùn)—親自動手操作—熟練操作學(xué)會為止!

　　【培訓(xùn)方式】：常年培訓(xùn)、節(jié)假日不休、隨到隨學(xué)、不限時(shí)間、親手操作、學(xué)會為止!