五香鹵菜是一種大家熟知的食品，既可以作為休閑食品也可以當(dāng)做大家餐桌上的主食菜品。它口味獨(dú)特，品種繁多，適應(yīng)性和可變性很強(qiáng)，成為熟食行業(yè)適于投資開店的好項(xiàng)目。其中較富盛名的是四川鹵味，四川鹵菜分為傳統(tǒng)鹵菜、五香鹵菜，紅味鹵菜、多香鹵菜、茶香鹵菜等幾大類。

　　隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的生活節(jié)奏變快，五香鹵菜這種方便快捷的食品類型適應(yīng)了這種高效的消費(fèi)環(huán)境。近些年我們推薦在成都蜀味緣學(xué)習(xí)，市場發(fā)展非?？欤潭處啄晔裎毒壱云洫?dú)特的口味和合理的價(jià)格深得老百姓喜歡，已經(jīng)深入人心。五香鹵菜不是單一的烹制法，而是集烹制(加熱)與調(diào)味二者于一身調(diào)味品配方復(fù)雜而精細(xì)，制作方法講究耐心考究、猶如品茶一樣，所謂慢工出細(xì)活。鹵菜的吃法也是很多樣化的，可以根據(jù)不同人的口味有所調(diào)整，一般，有香、有辣、有麻等幾種口味。適合鹵制：豬頭肉、豬蹄、雞、鴨、豬心肺、豬下水、鴨脖、鴨肫、雞爪、雞翅等五香味的食材。

        五香鹵菜培訓(xùn)內(nèi)容：

　　1、紅鹵香辛料識別、處理、核心配方比例

　　2、各類食材清洗處理，加工過程詳解。

　　3、高湯食材配方比例，制作方法及保存。

　　4、各類食材鹵制時(shí)間控制及注意事項(xiàng)。

　　5、五香紅鹵水制作、調(diào)味及鹵料包配比。

　　五香鹵菜自形成之日起，便被廣大群眾所認(rèn)可，由于鹵菜具備的其他烹制法所達(dá)不到的。優(yōu)勢而歷經(jīng)千年，經(jīng)久不衰。五香鹵菜是我國的特色菜肴，具有攜帶方便，食用方便，色澤亮麗，味道香濃等特點(diǎn).鹵菜的銷售群體非常大，在各個(gè)城市的菜市場或者是超市，鹵菜店都可以看到有鹵菜的售賣.鹵菜買回來不必經(jīng)過二次加工，直接就可以裝盤食用，而且味道香濃，吃后讓人回味，一道好的鹵菜，其味全部濃縮在菜體里面，只有咀嚼之后才能發(fā)現(xiàn)其芳香。

　　【學(xué)習(xí)過程】：

　　第一步，師傅親手操作并口頭指導(dǎo)，學(xué)員邊看、邊聽、邊記、邊學(xué)。

　　第二步，學(xué)員親自操作，師傅旁邊指導(dǎo)。

　　第三步，學(xué)員及師傅均認(rèn)為掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。

　　第四步，理論指導(dǎo)開店經(jīng)驗(yàn)及相關(guān)注意事項(xiàng)。

　　第五步，提供學(xué)員所需采購設(shè)備及原料的供應(yīng)市場

　　【培訓(xùn)時(shí)間】：根據(jù)個(gè)人掌握情況而定，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止，包教包會(huì)，一般2-3天可學(xué)會(huì)。

　　【學(xué)習(xí)流程】：簽訂合同—認(rèn)識材料—配方—一對一培訓(xùn)—親自動(dòng)手操作—熟練操作學(xué)會(huì)為止!

　　【培訓(xùn)方式】：常年培訓(xùn)、節(jié)假日不休、隨到隨學(xué)、不限時(shí)間、親手操作、學(xué)會(huì)為止!