現(xiàn)撈鹵菜，運(yùn)用百年老鹵，增香增味、提香增鮮、后味豐滿稠密、鮮香天然、開胃解膩、增進(jìn)胃口、不必香精色素、百吃不厭。在厚實(shí)的鹵菜本味的基礎(chǔ)上，經(jīng)過二次調(diào)味，滿意多種顧客的不同個(gè)性化需求。當(dāng)下現(xiàn)撈鹵菜作為一個(gè)餐飲的出資項(xiàng)目，其出資相對來說仍是比較靈敏，一般來說，小本的出資者都更適合出資創(chuàng)業(yè)，再加上鹵菜運(yùn)營靈敏，制造便利，就算是一個(gè)人也能做到運(yùn)營。

　　成都蜀味緣現(xiàn)撈鹵菜練習(xí)校園練習(xí)正宗現(xiàn)撈鹵菜技能，咱們餐飲練習(xí)自成立以來就一向?qū)Ｐ挠邴u菜技能培育和練習(xí)，現(xiàn)在公司旗下的鹵菜學(xué)員已達(dá)數(shù)百人。成都蜀味緣現(xiàn)撈鹵菜質(zhì)料的選用：黃鹵汁、白鹵汁不宜運(yùn)用醬油或其他帶色的調(diào)味品，也不能夠運(yùn)用簡單褪色的香料。鹵汁不宜事前熬煮：鹵汁應(yīng)現(xiàn)配現(xiàn)用，這樣既可防止調(diào)味品中的芳香氣味白白地?fù)]發(fā)掉，還能節(jié)約燃料和時(shí)刻。學(xué)習(xí)現(xiàn)撈鹵菜技能，就來成都蜀味緣。

　　現(xiàn)撈鹵菜培訓(xùn)哪里專業(yè)?成都蜀味緣訓(xùn)練正宗現(xiàn)撈鹵菜技能，香料去味的辦法，鹵水所用的香料， 一般可分為芳香類和苦香類兩種。芳香類香料有八角、桂皮、丁香、小茴、香葉、香茅草等;苦香類香料有豆蔻、山柰、草果、砂仁、白芷、高良姜等。它們均含有會發(fā)生異味和苦澀味的雜質(zhì)，因各自的含量不同，故去異的辦法也不一樣。成都蜀味緣現(xiàn)撈鹵菜訓(xùn)練班訓(xùn)練正宗現(xiàn)撈鹵菜技能，教師親身教育。

　　特色現(xiàn)撈鹵菜培訓(xùn)內(nèi)容:

　　1、新鹵水的制作及制作標(biāo)準(zhǔn)，鹵制過程中所有的環(huán)節(jié)的技術(shù)要點(diǎn)和處理方法。

　　2、調(diào)味品料的基本知識，包括什么是風(fēng)味、什么是復(fù)合味、風(fēng)味的調(diào)配方法、復(fù)合味的調(diào)配方法、調(diào)味的重要性、鹵菜的基本調(diào)料的制作和配方等。

　　3、原料管理及進(jìn)貨渠道。

　　4、原材料的預(yù)處理技術(shù)。

　　5、各種常見鹵味的制作流程與工藝及真實(shí)的操作，包括其中的腌制、保存、回鍋等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的技術(shù)等。

　　【學(xué)習(xí)過程】：

　　第一步，師傅親手操作并口頭指導(dǎo)，學(xué)員邊看、邊聽、邊記、邊學(xué)。

　　第二步，學(xué)員親自操作，師傅旁邊指導(dǎo)。

　　第三步，學(xué)員及師傅均認(rèn)為掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。

　　第四步，理論指導(dǎo)開店經(jīng)驗(yàn)及相關(guān)注意事項(xiàng)。

　　第五步，提供學(xué)員所需采購設(shè)備及原料的供應(yīng)市場

　　【培訓(xùn)時(shí)間】：根據(jù)個(gè)人掌握情況而定，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會為止，包教包會，一般2-3天可學(xué)會。

　　【學(xué)習(xí)流程】：簽訂合同—認(rèn)識材料—配方—一對一培訓(xùn)—親自動手操作—熟練操作學(xué)會為止!

　　【培訓(xùn)方式】：常年培訓(xùn)、節(jié)假日不休、隨到隨學(xué)、不限時(shí)間、親手操作、學(xué)會為止!