創(chuàng)業(yè)開(kāi)鹵菜店，不論春夏秋冬都能有很好的銷(xiāo)量，由于它們的消費(fèi)集體非常遍及，夏日和新年更是鹵菜的火爆時(shí)刻。時(shí)下有許多餐飲創(chuàng)業(yè)者都想做鹵菜生意，由于賣(mài)鹵菜比較輕松，還很便利，你只要把要賣(mài)的鹵菜產(chǎn)品提早鹵制好，等顧客來(lái)購(gòu)買(mǎi)的時(shí)分，再用刀給顧客切好，打包即可。如今，現(xiàn)撈鹵菜在全國(guó)各地被廣泛使用。大部分都是鹵菜、涼拌菜，簡(jiǎn)單易操作，味道美味，被大眾接受。

　　成都蜀味緣現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn)根據(jù)傳統(tǒng)四川鹵菜技術(shù)，經(jīng)過(guò)多年研究改良，開(kāi)發(fā)的新式鹵菜品種，市場(chǎng)反應(yīng)非?；疱仭，F(xiàn)鹵現(xiàn)撈采用近40種中藥香料配制，包括草果、蓽撥、桂皮、千里香、小茴香、香葉、橘皮、白蔻、山藥等中藥香料配制。做到了不添加香料、色素，使現(xiàn)撈鹵菜口感純正，后味濃郁，實(shí)現(xiàn)了真正的健康自然?，F(xiàn)撈鹵菜課程采用大廚1對(duì)1的教學(xué)方式，課程安排靈活，可隨到隨學(xué)。

　　現(xiàn)鹵現(xiàn)撈淺顯來(lái)講，也便是鹵菜的升級(jí)版，食用方法各有不同。一個(gè)冷食，一個(gè)熱吃?，F(xiàn)撈以其不一樣的的現(xiàn)煮現(xiàn)鹵、滾熱出爐的售賣(mài)方法，敏捷抓獲吃貨們的芳心，很合適喜愛(ài)“辣”這種特別口味的的年青人群。成都蜀味緣是一家專業(yè)的特征鹵菜訓(xùn)練學(xué)習(xí)，跟著咱們學(xué)會(huì)鹵菜技能開(kāi)店，盈余掙錢(qián)，必定不會(huì)錯(cuò)。

　　現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn)課程內(nèi)容：

　　1：鹵水制作

　　一步，主要系統(tǒng)如何使用各類中藥材，按照標(biāo)準(zhǔn)比例熬制鹵水。這里重點(diǎn)掌握鹵水配料、熬制時(shí)間、火候控制、調(diào)味等知識(shí)。

　　2：原料處理

　　二步，主要系統(tǒng)如何處理各類原料，比如：鴨脖子、鴨頭、鴨腳、鴨腸、鴨胗、毛豆、千張等。這里重點(diǎn)肉類的去腥、腌制等知識(shí)。

　　3：糖色制作

　　三步，主要系統(tǒng)如何使用天然食材炒制武漢鴨脖專用糖色。

　　4：鹵制原料

　　四步，主要系統(tǒng)如何使用鹵水鹵制各類原料。這里重點(diǎn)掌握鹵制時(shí)間、火候、上色等知識(shí)。

　　5：鹵水保存

　　五步，主要系統(tǒng)如何使用科學(xué)方法保存鹵水，延長(zhǎng)鹵水的使用時(shí)間。

     【學(xué)習(xí)過(guò)程】：

　　第一步，師傅親手操作并口頭指導(dǎo)，學(xué)員邊看、邊聽(tīng)、邊記、邊學(xué)。

　　第二步，學(xué)員親自操作，師傅旁邊指導(dǎo)。

　　第三步，學(xué)員及師傅均認(rèn)為掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。

　　第四步，理論指導(dǎo)開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)及相關(guān)注意事項(xiàng)。

　　第五步，提供學(xué)員所需采購(gòu)設(shè)備及原料的供應(yīng)市場(chǎng)。

　　【培訓(xùn)時(shí)間】：根據(jù)個(gè)人掌握情況而定，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止，包教包會(huì)，一般2-3天可學(xué)會(huì)。

　　【學(xué)習(xí)流程】：簽訂合同—認(rèn)識(shí)材料—配方—一對(duì)一培訓(xùn)—親自動(dòng)手操作—熟練操作學(xué)會(huì)為止!

　　【培訓(xùn)方式】：常年培訓(xùn)、節(jié)假日不休、隨到隨學(xué)、不限時(shí)間、親手操作、學(xué)會(huì)為止!