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紙杯冷串串技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容:
1、認(rèn)識冷鍋串串香專用藥材香料；
2、了解各種冷鍋串串香專用調(diào)味品；
3、冷鍋串串香底料炒制和煉油工藝；
4、菜品的加工及保管工藝；
5、秘制高湯的制作技術(shù)；
6、冷鍋串串香各種味型的制作工藝；
7、冷鍋串串香老油煉制工藝；
8、菜品的碼味及保管技術(shù)；
9、菜品的裝盤及串簽技術(shù)；
10、各種蘸碟的制作工藝；紙杯冷串串，鍋底麻、辣、鮮、香，色澤紅潤，香味撲鼻;紙杯冷上桌，鍋面上漂浮著一層花椒、辣椒，紅艷艷的煞是好看，令人食味大增。
成都紙杯冷串串香技術(shù)培訓(xùn)哪家好？串串香好不好吃，底湯的底湯同樣非常的重要。宏蜀渝串串香以紅湯(麻辣)、白湯(骨湯)、清湯(鮮香)、海鮮湯4種底湯為特色。底湯以雞骨、豬骨吊鮮，同時(shí)加入草果、丁香、砂仁、桂皮等20余種中草藥。蜀味緣串串香培訓(xùn)學(xué)校—紙杯冷串串香技術(shù)并配以采用現(xiàn)代食品生物技術(shù)，以雞骨、豬骨以及蘑菇、干貝等為原料，經(jīng)低溫粉碎后提取有效成分，制作而成的高純度、高品質(zhì)調(diào)味底料，充分保留原料特有的高蛋白質(zhì)、鈣、肽等的營養(yǎng)元素。蜀味緣紙杯冷串串香技術(shù)培訓(xùn)，不僅涮燙出來的菜品口感好，而且底湯鮮美，且中解辣解燥，不用擔(dān)心上火，還可以起到補(bǔ)充鈣質(zhì)、保養(yǎng)滋補(bǔ)，開胃順氣的功效。