軍屯鍋盔選用優(yōu)質(zhì)中面，拌和適量溫水反復(fù)操作，使之軟、硬適度，張拉柔韌。水的冷熱觀氣溫高低而定，水溫與氣溫成反比。配料方法別具一格，實(shí)行起面（酵面）與子面（生面）隨打隨配的原則。起面的多少，根據(jù)子面拌和后時間長短而定。子面時間長，起面多配；反之少配。再用撕去表膜的豬生板油、拌上八角、茴香、三萘、花椒、生姜、精鹽、味精等香料，切碎揭絨，抹在拉長的面皮上，經(jīng)卷壓成形，上煎鍋煎烤，最后放進(jìn)爐膛烘脆。     成都餐飲培訓(xùn)中心哪里好？成都蜀味緣鍋盔技術(shù)培訓(xùn)的任何一項(xiàng)技術(shù)都有標(biāo)準(zhǔn)的配方，不管是制作任何一項(xiàng)產(chǎn)品原料的配置大到斤數(shù)，小到克數(shù)都有明確的規(guī)定，比如說做辣椒油，多少度加什么料，加多少克都有明確規(guī)定，而且在教學(xué)上專門研制了一套方案，即使你不認(rèn)字，即使你沒下過廚房，我們也能夠保證在最短的時間里教會你。　
鍋盔培訓(xùn)課程
1、講述的鍋盔發(fā)展史及基礎(chǔ)理論知識。
2、鍋盔面團(tuán)的制作技術(shù)與技巧  
3、鍋盔各種餡料的制作技術(shù)與技巧
4、鍋盔下料與包餡的制作流程與方法
5、成品的烤制方法、溫度控制方法
6、鍋盔爐具操作工藝講解 、注意事項(xiàng)
要做好四川軍屯鍋盔技術(shù)，最快速有效的方法是找一位有經(jīng)驗(yàn)的好師傅，只有經(jīng)過專業(yè)老師的專業(yè)傳授，才能掌握整套軍屯鍋盔制作方法。因?yàn)槌啥际裎毒壊惋嫷娜握n老師教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富，針對學(xué)員因材施教，經(jīng)過師傅的親身傳授才能掌握其中的奧妙，快速提升自己冷軍屯鍋盔的制作水平。成都蜀味緣餐飲采取現(xiàn)場教學(xué)，詳細(xì)了解每一個軍屯鍋盔做出令人滿意的軍屯鍋盔。為您提供一站式全程軍屯鍋盔培訓(xùn)，全程護(hù)送您充滿自信的走向成功! 成都餐飲培訓(xùn)中心哪里好？做好軍屯鍋盔是很多選擇小吃創(chuàng)業(yè)朋友的第一步，相信只要味道好，地理位置佳，一定能在小吃行業(yè)占有一席之地。成都蜀味緣軍屯鍋盔技術(shù)培訓(xùn)公司承諾: 所有的調(diào)料不加任何添加劑香精等，食品安全衛(wèi)生，味道巴適，勝過加盟店！一次性收費(fèi)沒有其他任何費(fèi)用！所有材料費(fèi)全部由我們承擔(dān)，絕對不向?qū)W員收取其他費(fèi)用！成都蜀味緣鍋盔培訓(xùn)的專業(yè)老師一對一傳授全套的核心技術(shù)，學(xué)員親自動手操作，老師在旁邊指導(dǎo)，直到學(xué)會為止！