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南充鍋盔培訓(xùn),打開鍋盔灌涼粉新方式

發(fā)布時間:2019-11-06 12:27:47 人氣:

      鍋盔灌涼粉是四川南充地區(qū)的漢族特色風(fēng)味小吃。既有新鮮出爐鍋盔的香脆,熱氣騰騰,又有川北涼粉的晶瑩剔透,麻辣綿軟。芳香可口,獨具特色。吃南充鍋盔灌涼粉本身就是一道獨特的風(fēng)景。叫賣鍋盔灌的吆喝聲此起彼伏,吃鍋盔灌的人熱氣騰騰,汗流浹背。
  南充方鍋盔,是四川省南充市著名的漢族特色小吃,該品既有新鮮出爐鍋盔的香脆,熱氣騰騰,又有川北涼粉的晶瑩剔透,麻辣綿軟。芳香可口,獨具特色。南充鍋盔有著千年的歷史。傳說唐代官兵在為武則天修建乾陵時,因工程浩大,民工甚眾,非常忙碌,烹食困難幾乎沒有吃飯的時間,所以官兵以頭盔為炊具來烙面餅,故得名“鍋盔”。它既有新鮮出爐鍋盔的香脆,熱氣騰騰,麻辣綿軟。芳香可口,獨具特色.
蜀味緣南充鍋盔培訓(xùn)內(nèi)容: 
1. 講述的鍋盔發(fā)展史及基礎(chǔ)理論知識。
2. 鍋盔面團的制作技術(shù)與技巧鍋盔
3. 各種餡料的制作技術(shù)與技巧
4. 鍋盔下料與包餡的制作流程與方法
5. 成品的烤制方法、溫度控制方法
6. 鍋盔爐具操作工藝講解 、注意事項
7. 開店的選址、店面設(shè)計、經(jīng)營管理技巧。
  蜀味緣南充鍋盔培訓(xùn),教你打開鍋盔灌涼粉新方式,色澤金黃,皮薄膘厚,酥脆味香,能煮耐爵,存放期長,方便快餐,吃法多樣。
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