冒菜俗稱小火鍋，兩三個人一起吃的休閑食品。冒菜的“冒”字在這里是動詞，與麻辣燙略微不同。準備一鍋麻辣鮮香的湯汁，把菜用一個竹勺裝好，一般一勺就是一份。在鍋里煮熟，然后盛到碗里，順便再舀一勺湯汁，加入老板調(diào)制的各種調(diào)料。冒菜原料不限，和串串香、火鍋類似，什么都可以冒，什么都可上，然而利潤非常可觀，如果你想要學(xué)技術(shù)自已開店就不要在等了。

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冒菜技術(shù)培訓(xùn)：
1、成都冒菜的系統(tǒng)講解，理論基礎(chǔ)。
2、成都冒菜的原料選購標(biāo)準。
3、成都冒菜的原料預(yù)處理。
4、成都冒菜的加工工藝，雞肉制作及技巧，秘制料汁的技巧及經(jīng)驗。
5、成都冒菜的成品標(biāo)準。
6、成都冒菜產(chǎn)品的定價標(biāo)準
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