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熟食鹵菜作為人們交易的商品,從城市超市到村莊農(nóng)貿(mào)市場,無處不在。可以說,銷售市場前所未有。我們必須學(xué)習(xí)熟食的技術(shù),選擇熟食鹵菜培訓(xùn)的核心。如何決定熟食的技術(shù)性能是否能做出美味的熟食,其中熟食配方很重要...
現(xiàn)在在中國的餐飲市場上,涼菜鹵菜已經(jīng)占有很大的位置比重了。它美味營養(yǎng)、方便快捷、吃起來涼涼的感覺,非常適合炎熱的夏天。而且我們的涼菜鹵菜都是經(jīng)過嚴格的食材把控,以及秘制的配料進行制作。鹵菜涼菜技術(shù)培訓(xùn)...
鹵菜共分為紅鹵系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等9大系列,它經(jīng)過腌制、風(fēng)曬、煮燜或鹵制后,經(jīng)刀工處理,簡單包裝,即可食用。如今,無論是大型商業(yè)街還是...
我國鹵味歷史源遠流長,種類繁多,風(fēng)味各異,以秘制正宗川味鹵菜培訓(xùn)配方,獨特的品味在各種小吃遍布的今天贏得了廣闊的發(fā)展空間,同時因它獨有的形式在不斷的超越與發(fā)展,在其他菜系當中有著非常大的影響力。鹵菜是...
冷鍋魚,鍋底配方嚴謹、火候精準、做工精細。冷鍋魚火鍋具有魚肉滑嫩、入口奇香、香味兒濃郁、肉質(zhì)鮮嫩、湯紅色亮、辣而不燥、綠色營養(yǎng)等特點。食材方面,魚現(xiàn)選現(xiàn)做,很新鮮,并且采用的是單鍋烹制,味道正宗。其實...
絕味鹵鴨脖”選擇上成的原、輔材料,加上精心研制的生產(chǎn)工藝制成,所以絕味鹵鴨脖味覺層次感特別強,有鮮、香、咸、甜、辣、麻等特點;絕味鴨脖鴨脖系列以其口味獨特、品種多樣、貼近時尚而倍受廣大消費者的青睞。絕...